Máslo patří mezi stálice našich kuchyní. Jednoduše si snídani, pečení i vaření bez této tradiční suroviny mnohdy neumíme představit. Ne všechna másla jsou ale bezpečná a právě v těchto dnech se ukázalo, že je obezřetnost opravdu na místě. Jeden oblíbený obchodní řetězec musel stáhnout z prodeje oblíbené máslo kvůli nebezpečné kontaminaci. Jak riziko rozpoznat, čím si chránit zdraví a co dělat, pokud už podezřelé balení máte doma? Čtěte dál a zjistěte vše, co může zabránit zbytečným zdravotním komplikacím.
Máslo v číslech: proč je tak důležité zůstat obezřetní
Bez másla se tu běžná domácnost jen těžko obejde. Statistiky potvrzují, že v roce 2023 jsme snědli průměrně 4,9 kilogramu másla na osobu, což vypovídá o jeho trvalé oblibě. Vysoká spotřeba však s sebou nese i riziko nechtěného požití kontaminovaného výrobku, pokud si nedáme pozor na jeho kvalitu.
Jak poznáme kvalitní máslo?
Pro označení máslo musí výrobek obsahovat minimálně 80 % a méně než 90 % mléčného tuku. Dále nesmí mít více než 16 % vody a maximálně 2 % netukových součástí v sušině. Nejde jen o předpisy — složení také napoví, zda se jedná o kvalitní produkt. Pokud máslo balené v obchodě neodpovídá těmto hodnotám, raději poohlédnout se po jiném. Pomůže i kontrola údajů na obalu.
Kdy raději balení nebrat: známky nekvality a riziko rozmražených másel
Bohužel se stále v regálech objevují také rozmražená másla — na trhu známá především od roku 2021. Nejčastěji jsou ve výrazné slevě, což je první varovný signál. Takové výrobky nemusí odpovídat čerstvosti ani složením, které by máslo mělo splňovat. Navíc se mohou vyskytnout i kompromitující partie z předchozích let, protože zásoby se do prodeje postupně uvolňují.
Náhlé stažení másla: aktuální případ řetězce Delmart
V červenci 2025 se muselo okamžitě stáhnout z prodeje máslo "Sladké BIO Pâturages Geprocor 250 g". Příčinou bylo podezření na výskyt bakterií rodu Clostridium. Tyto mikroorganismy dokážou produkovat toxiny způsobující závažné potíže, mezi nimiž je i nebezpečný botulismus. Stažení se týkalo několika šarží a zabránilo potenciálně velké zdravotní hrozbě.
Proč jsou bakterie rodu Clostridium nebezpečné?
Když se bakterie Clostridium dostanou do potravin, nejvíce hrozí jejich přemnožení v teple nebo pokud je výrobek skladován nevhodně. Nebezpečí tkví především v produkci silných toxinů, které mohou poškodit nervovou soustavu a způsobit život ohrožující otravy. Právě proto je důležité dát si pozor na datum minimální trvanlivosti a zásadně správné skladování másla doma v lednici.
| Známka | Co si všimnout |
|---|---|
| Konzistence | Hladká, bez vláken a kapalin |
| Barva | Jasně žlutá, ne šedivá nebo flekatá |
| Vůně | Smetanová, žádné nakyslé či ostré pachy |
Co dělat, když máte podezřelý kus doma?
Pokud jste koupili výrobek ze zmíněných šarží, doporučuje řetězec máslo nekonzumovat a vrátit v kterékoli prodejně, a to i bez pokladního dokladu. Peníze dostanete zpět, a to i tehdy, pokud jste balení otevřeli. Vyplatí se tedy raději neriskovat a s výrobkem naložit odpovědně.
Bakterie rodu Clostridium produkují toxiny, které mohou způsobit závažné zdravotní komplikace, včetně botulismu.
Kdy je ještě potřeba dát si pozor?
Při výběru másla v obchodě se nevyplácí spěchat. Pozorně sledujte datum minimální trvanlivosti a informaci o skladování. Jen tak lze předejít tomu, že si domů neseme výrobek s potenciálně nebezpečným obsahem. Zároveň všímejte si také ceny výrazně pod průměrem trhu — za podezřele nízkou částku většinou dostanete něco s háčkem. Riziko se tak výrazně sníží, když budete sázet na ověřené výrobce a číst, co je napsané na obalech.
- Kontrola datumu a skladováníNejjednodušší prevence je sledovat datum trvanlivosti a výrobek doma vždy skladovat v lednici.
- Vyhnout se podezřelým slevámPokud je máslo výrazně levnější než obdobné výrobky, je na místě zvýšená opatrnost.
- Reakce na oznámení o staženíSledujte weby obchodů, a pokud je některé máslo staženo, raději jej vraťte.
Z vlastního pohledu mě nejvíc překvapilo, jak rychle se i v místech, kam pravidelně chodím nakupovat, může objevit rizikový produkt. Opatrnost při koupi základních surovin není zbytečná a za těch pár vteřin kontroly obalu a datumu rozhodně stojí se vyhnout zbytečným potížím.
Bezpečnost potravin: co si zapamatovat
Bezpečnost potravin je z velké části v našich rukou. Pečlivě sledujte trvanlivost a skladování, neignorujte varování a při pochybnostech máslo vraťte. Kontaminace másla může být velmi vážný problém, ale s trochou pozornosti si lze zachovat nejen oblíbenou chuť domácích dobrot, ale především zdraví celé rodiny. Kdo má zkušenosti, ví, že více informací a obezřetnosti v tomto případě nikdy není na škodu.
- Jak poznám, že je máslo nevhodné ke konzumaci?Pokud změní barva, konzistence nebo se objeví neobvyklý zápach, máslo raději nejezte a vraťte jej do obchodu.
- Mohu reklamovat máslo i bez pokladního dokladu?Ano, při stažení výrobku lze máslo vrátit i bez účtenky – peníze dostanete zpět.
- Jaké zdravotní potíže mohou způsobit bakterie Clostridium v másle?V krajních případech mohou toxiny způsobit otravu, včetně závažného botulismu, proto je konzumace takového másla riziková.
- Jak snížit riziko kontaminace másla doma?Skladovat v lednici, vždy sledovat datum trvanlivosti, nekupovat podezřele levné nebo rozmražené výrobky.
Komentáře